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    食品企业为什么要办理HACCP,有什么好处?

    发布时间:2024/3/7 15:53:18   来源:山西HACCP认证    浏览次数:257

    HACCP(危害分析和关键控制点) HACCP 代表危害分析的关键控制点。 确保食品在生产、加工、制造、制备和消费过程中的安全,是一种科学、合理、系统的危害识别、评估和控制方法。 但这并不代表对健康的不可接受的威胁。 识别食品生产过程中可能存在的环节,并采取适当的控制措施,防止危害的发生。 通过监视和控制过程的每个步骤,降低了发生危险的可能性。

      在食品生产过程中,及早发现潜在危害决定了HACCP的重要性。 通过对微生物、化学和物理污染等重大食品危害的控制,食品行业可以更好地为消费者提供消费安全保障,减少食品生产过程中的危害,从而提高人民群众的健康水平。

      HACCP体系的实施具有以下优点:

      1.强调识别和预防食品污染风险,克服传统食品安全控制方法的局限性(通过检测,而不是预防食品安全问题);

      2、有完整的科学依据;

      3、由于长期保存公司食品安全法律合规记录,而不是某一天的合规程度,政府部门的调查人员效率更高,结果更有效,有助于监管部门开展调查 ;

      4. 能够识别可能的、合理的潜在危害,即使以前没有遇到过类似的故障问题。 因此,对新手操作者特别有用;

      5. 允许更改具有更大的灵活性。 例如设备设计的改进、产品相关加工程序的改进和技术开发等;

      6、与质量管理体系更加一致;

      7、有利于提高食品企业在全球市场的竞争力,提高食品安全的公信力,促进贸易发展。


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